CURSO DE CHURRASCO SHOW

O Curso de Churrasqueiro SHOW, foi lançado em abril de 2016 com o objetivo de levar até você as melhores práticas da gastronomia com o que há de melhor e mais moderno quanto as técnicas de cocção de carnes e aplicar os conceitos do verdadeiro churrasco brasileiro.

Venha colocar a mão na massa!! 

O curso será ministrado pelo Chef Alexandre Alvarenga.

CURRICULUM CHEF: 

Alexandre Augusto Alvarenga, é membro da FIC BRASILE – Federazione Italiana Cuochi, é especialista e Charcutaria, arte culinária milenar que lida com a carne a sua conservação.  Acumulou em sua carreira uma grande bagagem prática e teórica em diversos cursos e estudos pessoais. O Chef, logo percebeu que o mundo das carnes está vivendo uma grande fase de crescimento e decide fazer parte ativamente desse desenvolvimento colocando à disposição a sua experiência, trazendo para o Brasil as melhores práticas do churrasco mundial.

GRADE DO CURSO:: 

Apresentação

Introdução

Breve história do churrasco

Higiene pessoal/Boas práticas sanitárias

Espaço e ferramental (montando o Q.G.)

Temperatura X Conservação do alimento

Esquema de cortes das carnes

Marinação de carnes (técnicas e receitas)

Salmoura por equilibrio

Técnicas de assamento das carnes & afins

Pontos das carnes

Ordem de serviço

Controle do braseiro

Molhos de churrasco 

Acompanhamentos (saladas e vinagretes)

Sobremesas

O que faremos?

Carnes 

O mundo da picanha

Fraldinha Chimi

Assado de tira

Sobrecoxa na cerveja

Linguiça caipira

Vulcão de bacon

 Costelão gaúcho;

Copo lombo mineira

Tulipa limonada

Kafta Recheada

Acompanhamentos

Maionese de leite

Molho do Chef

Saladinha Coleslaw

Vinagrete Estrela;

Farofa do chef

Sobremesas

Flor de Abacaxi 

Banana ao Creme Real

O curso possui apostila digital e se dará de forma prática;

O curso possui certificado digital;

Tudo que for produzido será degustado.

Só é permitida a participação no curso de alunos, não sendo permitido a permanência no local de aula ou degustação acompanhantes, mesmo que estes sejam familiares.

As vagas são limitadas e as reservas somente serão confirmadas mediante o pagamento de 100% do valor do curso em depósito.

O curso se dá com a participação mínima de 12 alunos.

O valor do curso é R$$ 180,00, podendo ser pago em depósito bancário ou pelo site do SYMPLA.

A conta para depósito deve ser solicitada via e-mail ou WhatsApp

Local do Curso : Casa Monti Açougue e Empório

Inscrições: gourmeria.culin%C3%[email protected]

Cel/Whatsapp:: (31) 99186.0930