Confeitaria Possível: Teoria Explicada por PratoFundo!

Sempre quis ir mais além do que simplesmente repetir uma receita? Gostaria de entender os processos por trás de uma preparação? Quer ter autonomia para conseguir adaptar e compreender os ingredientes fundamentais da confeitaria?

Então, acredito que este curso focado na teoria e nos porquês é parar você. O objetivo não é ensinar receitas, mas conceitos, técnicas e o embasamento dos processos que acontecem durante o preparo de uma receita.

Conteúdo

• Farinha de trigo: o que é, conceitos, aplicação, tipos disponíveis
• Açúcar: aplicação, posso reduzir?, proporção-porcentagem nas receitas
• Gorduras: líquida ou sólida, opções, substituições, propriedades
• Ovo: quando usar, aplicação da gema e da clara
• Leite e derivados: quando usar, aplicação, sobre creme de leite, leite condensado
• Pitadas: conceitos gerais sobre baunilha, fermento, cacau, sal, untar.

Curso voltado para todas as pessoas que gostariam de ir mais além! Sem pré-requisitos.

Quando?

• Data: 16 de março a 30 de março de 2021 (toda terça-feira, três aulas no total).
• Horário: das 19h às 20h30 (horário de Brasília)
  

Quem?

O curso é ministrado por Vitor Hugo, editor do PratoFundo há mais de 10 anos. Conta com formação em Farmácia-Bioquímica e em Gastronomia com pós-graduação na área de alimentos.

Informações adicionais

• Curso tem 06 vagas no total e para que seja ministrado é necessário atingir pelo menos 04 vagas confirmadas e pagas. Caso não antingir, será cancelado ou remarcado em comum acordo entre as partes.
• Curso será online utilizando o sistema Sympla Streaming que é integrado ao aplicativo Zoom.
  
• O curso ficará disponível por mais 7 dias para reassistir.
• Ao fazer a inscrição, você está de acordo com as condições gerais do serviço listada no site https://pratofundo.com/curso-confeitaria-possivel-teorica/