O Beer Sensory aborda a Ciência Sensorial e sua utlização em prol da qualidade na indústria e comércio de bebidas:

- Como reconhecemos e interpretamos os atributos da bebida relacionando ao Léxico da Cerveja. - Conceito de avaliação sensorial e sua importância para a cadeia produtiva/consumidor. - Práticas sensoriais na avaliação de qualidade da bebida. - Identificação de aromas e gostos básicos e intensidades. - A linguagem dos sabores e os padrões de referência de sabor. - ️Como analisar amostras, reconhecer e descrever sua sabores. - Exercícios de intensidade e reconhecimento de flavors (positivos e negativos) nas cervejas. - Analisaremos 15 amostras entre flavors, off flavors, gostos e sensação de boca. O curso tem apostila e certificado internacional FlavorActiV. Público: cervejeiros caseiros, técnicos e mestres cervejeiros, sommeliers, vendedores, área de marketing, cervejarias, interessados em educação sensorial. Por Joyce Oliveira - Sensory Manager FlavorActiV - Beer Sommelière - Master of Styles - atuante no mercado de educação cervejeira há 10 anos.