Aperfeiçoamento em Unidade de Alimentação e Alimentação (UAN)

Curso de Aperfeiçoamento em
Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um local no qual se promove uma adequada manipulação dos alimentos com o objetivo de garantir os principais nutrientes necessários para manter ou recuperar a saúde e que envolve um complexo sistema operacional.

Objetivo:

Capacitar profissionais que atuam no setor de serviços de alimentação, nos processos de manipulação e produção de alimentos de forma segura. 

Público-Alvo:

Alunos e profissionais de Nutrição, Gastronomia, técnico de alimentos, técnico de nutrição e Engenharia de Alimentos.  

Ementa:

• O que são alimentos seguros?
• Boas práticas nos processos desde a compra até a distribuição dos alimentos;
• Garantia da qualidade do alimento pronto;
• Referenciais para uma instalação adequada às boas práticas;
• Montagem de cardápios;
• Manejo de resíduos / Resto Ingesta e Sobra Limpa;
• Normas de conduta para profissionais da alimentação;
• Capacitação da equipe em higiene e saúde pessoal;
• Documentos e registros utilizados nas boas práticas.

Instrutora:   

Suellen Magro 

• Nutricionista - CRN 22132
• Esp. Gestão de Segurança de Alimentos, Esp. Nutrição Clínica, 
• Personal Diet, Auditora e Consultora de Indústrias e Restaurantes                               
• Sócia Proprietária da SOS Nutrir

Carga Horária: 16 horas.