Seminário Afro-gastronomia: sabores e saberes ancestrais

A escravidão no Brasil foi um dos períodos mais tristes da história do país, mas que nos deixou uma rica herança: a gastronomia. No dia 19 de outubro, o seminário “Afro-gastronomia: sabores e saberes ancestrais” vai discutir sobre o alimento como forma de resistência, suas tecnologias, referências e adaptações da culinária afro-brasileira. O evento foi idealizado pela descendente do kilombo de Pinhões, especialista em literatura africana e afro-brasileira e culinarista, Kelma Zenaide. 

Para participar do encontro, que acontecerá no Centro Cultural de Venda Nova, das 9h às 16h30, as inscrições são gratuitas e limitadas pelo Sympla. A referência africana está impressa na nossa oralidade, religiosidade, arte e também na culinária. São saberes ancestrais que ainda conservam os sabores das ervas, temperos e segredos passados por gerações, mantendo mais viva do que nunca as receitas familiares guardadas a sete chaves.

O seminário propõe um mergulho nessa cultura potente e inconfundível. Será um momento de imersão sobre o tema, troca de experiências, reflexões e vivências de uma culinária que revoluciona e resiste. Para além do paladar, a afrogastronomia conquista pelo aroma, pelas cores, pela força e o afeto de um povo que colore toda a cultura brasileira. 

Programação Completa

9h - abertura com Café Quilombola

9h30 - Workshop - Madu/kitandu

11h às 13h - mesa 1: Empreendedorismo afro-gastronômico: receita ancestral fomentado por quem?

14h às 16h: mesa 2: A presença Afro-gastronomia nos eventos populares de Belo Horizonte. 

Encerramento: intervenção poética - Menino Jazz 16h às 16h30