#SorveteBomNegócio - Como Empreender com Sorvete

Laboratório do Sorvete - Sorvemaq - São Paulo, SP
30 de outubro de 2017, 08h45 - 31 de outubro de 2017, 17h

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Inscrição

Individual
R$ 590,00
Inscrições até 30/10/2017
Encerrado

Descrição do evento

Curso #SorveteBomNegócio


30 e 31 de Outubro - 8:45 às 17:00

no Laboratório do Sorvete

Público alvo: interessados em iniciar um negócio no ramo de sorvete.

Se você estava esperando alguma coisa para começar a empreender no mundo do sorvete, chegou a sua hora! Nos dias 30 e 31 de Outubro, em um dos maiores cursos do ano, reunimos uma equipe com grandes profissionais de diversas áreas para trazer as principais informações para quem deseja iniciar um negócio com sorvete.

Serão abordados os principais assuntos, desde o projeto arquitetônico de gelaterias, passando marketing do negócio, visão do mercado, até equipamentos necessários e as receitas variadas. O curso é repleto de teoria e prática e você sairá pronto para montar o seu negócio! 


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* Venha participar conosco! Para aqueles que são de fora de São Paulo nós temos parcerias exclusivas com os hotéis mais próximos. Entrem em contato conosco para saber mais: marketing@sorvemaq.com.br *

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Confira a programação:


30 de Outubro
 

08:45 às 9:00 - Boas Vindas

09:00 às 10:45 - Marketing para o segmento de sorvetes
 
- Conceito de Marketing
- A evolução do marketing: do início até o marketing 4.0
- Comportamento do Consumidor
- Conceito e Construção de Marca 
- Planejamento e Implantação de plano de marketing  
 
com Gustavo Faria, da Agência Aeroplano

10:45 às 11:00 - Coffee Break

11 às 12:30 - Projeto arquitetônico de sorveterias
 
- Estudo de caso: projeto e obra de uma gelateria
- Normas construtivas e sanitárias
- A experiência do consumidor no espaço
- Identidade da marca no ambiente da loja
 

12:30 às 13:30 - Almoço

13:30 às 15:15 - Aula teórica sobre Produção de Sorvetes Artesanais
 
- Conceitos básicos
 
com Elisabeth Tayti - Chef do Laboratório do Sorvete

15:15 às 15:30 - Coffee Break

15:30 às 17:00 - Aula prática sobre Produção de Sorvetes Artesanais
 
- Produção de sorvetes em diferentes equipamentos
 
com Elisabeth Tayti - Chef do Laboratório do Sorvete

 
 
31 de Outubro
 

08:45 às 9:00 - Boas Vindas

09:00 às 10:45 -  Boas Práticas em Sorveterias
-.Definição de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos;
- O que é contaminação alimentar;
- Microbiologia em sorvetes
- Intoxicação alimentar;
- Legislação/ Documentação/ Curso de Capacitação dos Colaboradores;
- Higiene e Hábitos Pessoais;
- Aspectos sanitários importantes no setor de alimentação;
 
com Silvia Müller - Attua Food Safety

10:45 às 11:00 - Coffee Break

11:00 às 12:30 - Equipamentos para sorvete - visão técnica e funcional
 
- Os diferentes modelos de produtoras de sorvete e seus principais componentes
- Dimensionamento técnico de equipamentos: produtoras a ar, água, variações de alimentação elétrica
- Manutenção preventiva e corretiva: quando fazer?
- Diversos tipos e princípio de funcionamento dos equipamentos
- Informações técnicas em geral
 
com Fábio Bruch, Gerente Técnico da Sorvemaq


12:30 às 13:30 - Almoço

13:30 às 17:00 - Aula teórica e prática sobre Produção de Sorvetes Artesanais Naturais
 
- Noções básicas de cálculo para o balanceamento da receita
- Produção de sorvetes variados
 
com o Chef Francisco Santana, da Escola Sorvete




Sobre o produtor

Laboratório do Sorvete

O Laboratório do Sorvete é um espaço especializado no conhecimento e ensino sobre a produção de sorvete. Aqui promovemos cursos, treinamentos, demonstrações e inclusive testes de receitas de clientes e parceiros. Conheça mais visitando a nossa página e seguindo a gente em: https://www.facebook.com/laboratoriodosorvete/

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Local

Laboratório do Sorvete - Sorvemaq
Rua Conselheiro Ribas, 463, Sorvemaq, Vila Anastácio
São Paulo, SP

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