Repense seus Ingredientes - Módulo 3 - Ed. Março 2021

O curso "Repense seus Ingredientes" agora está mais acessível. Entendendo a necessidade de estarmos todos preparados para reduzir custos e maximizar nosso trabalho quando retornarmos aos balcões, o curso "Repense seus Ingredientes"  agora ele é modular e você ainda pode parcelar o valor em até 12x

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Todas as aulas serão ao vivo, o que garante o máximo de interação, assim como se tivéssemos todos juntos pessoalmente.

Quantas receitas você fazer com um único ingrediente?

A sustentabilidade pode te ajudar a descobrir novos sabores com os ingredientes que você já trabalha diariamente no seu bar.

• Descubra novas maneiras de preparar seus insumos
• Extraia mais sabor das suas frutas
• Entenda como as técnicas funcionam 
• Diminua o custo de seus ingredientes por coquetel
• Faça seus ingredientes renderem mais

A sustentabilidade ajuda você e tudo o que está ao seu redor. Com uma boa gestão de lixo você ajuda o meio ambiente, escolhendo trabalhar com produtos orgânicos e sazonais (além de ter muito sabor para seus preparos) você ainda ajuda a economia local. Isso é muito importante para a cidade, pois também diminui a emissão de poluentes no ar.

Tá vendo como a gente pode ir muito longe quando inserimos a sustentabilidade na nossa rotina de trabalho?

Ao longo do curso eu vou te passar várias dicas de negociação pra você conseguir transmitir essas ideias a todos da equipe. 

Além da apostila, você terá uma lista de material de leitura, que claro é opcional e você pode ir lendo conforme vai tendo tempo. No final do curso você vai receber o certificado de conclusão do módulo, que vai acrescentar ainda mais o seu currículo, e vai garantir que você possa participar do módulo 4 quando liberado. 

O que vamos ver no Módulo 3 ?

A fermentação é onde começa muitas das bebidas que usamos no bar. E porque não aliar essa técnica a suas produções? Nesse módulo vamos entender como acontece a fermentação e como podemos usá-la para aproveitar melhor os ingredientes:

Aula 1:

Na primeira aula vamos descobrir as origens da fermentação e como eram preparados as primeiras receitas.

• Contexto histórico
  

• Tipos de fermentação

• Acética 

• lacto 

• alcoólica

• O que fermentar

Aula 2: 

• Instrumentos de trabalho

• Materiais necessários

• higienização

  
  

• Tipos de fermentadores

• Industrial

• Selvagem

• Ginger bug

• kefir

• Fermentação natural

• Koji

Aula 3:

• Kombuchas

• o que são

• técnica de preparo

• utilização na coquetelaria

  
  

• Vinagres

• o que são

• técnica de preparo

• utilização na coquetelaria

  
  

Fique ligado:

- Se você já é repensante e conclui algum módulo pode fazer sua inscrição para próximo módulo pela área do aluno.

- As aulas ao vivo serão gravadas e disponibilizadas na área do aluno por 10 dias.

- As aulas entrarão na área do aluno em até 24h após o término.

- Vagas limitadas a 20 pessoas por turma.

- É terminantemente proibido gravações durante o curso.

- Em caso de não comparecimento o valor não será reembolsado, o aluno poderá fazer reposição do conteúdo na próxima turma.

- Pedidos pagos podem ser cancelados até 7 (sete) dias após a sua compra, desde que a solicitação seja realizada 48 h antes do início do evento. 

- Você só poderá ingressar no módulo 3 se tiver concluído o módulo 2.

- Para dúvidas você pode entrar em contato pelo e-mail [email protected]

Você também pode conhecer meu trabalho pelas redes sociais:

Instagram: @elensouza_sp

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