Penz Bier Consultoria e Harmonização

Rosária Penz Pacheco é Sommelière de Cervejas pelo Senac/Doemens Academy e pelo Instituto da Cerveja (ICB). Integra o corpo de professores da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM). Possui uma empresa de consultoria sensorial para bares e cervejarias que possui o mesmo nome do bar de cervejas artesanais que possuía até 2018 - Penz Bier. É a designer de receitas da cervejaria cigana Hildegard Project além de juíza Certified pelo BJCP. É cervejeira caseira de coração e também colunista sobre cervejas na revista de vinhos Bon vivant.