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Palestras Festival Brasileiro da Cerveja 2018

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Evento encerrado

Palestras Festival Brasileiro da Cerveja 2018

Parque Vila Germânica - Blumenau, SC
07 de março de 2018, 19h30 - 10 de março de 2018, 20h30

Inscrição

A Quem devemos esta Revolução Cervejeira 
R$ 35,00  (+ R$ 3,50 taxa)
Pague em até 10x
Inscrições até 07/03/2018
Encerrado
Debate Mulheres no Mercado Cervejeiro 
R$ 35,00  (+ R$ 3,50 taxa)
Pague em até 10x
Inscrições até 07/03/2018
Encerrado
Seminário Técnico 
R$ 100,00  (+ R$ 10,00 taxa)
Pague em até 10x
Inscrições até 07/03/2018
Encerrado
Fazendo mais do que cerveja 
R$ 35,00  (+ R$ 3,50 taxa)
Pague em até 10x
Inscrições até 07/03/2018
Encerrado
Custos cervejeiros 
R$ 35,00  (+ R$ 3,50 taxa)
Pague em até 10x
Inscrições até 07/03/2018
Encerrado
Maltes Relíquias Históricas - Terroir 
R$ 35,00  (+ R$ 3,50 taxa)
Pague em até 10x
Inscrições até 08/03/2018
Encerrado
Taste the Experience of Generations 
R$ 35,00  (+ R$ 3,50 taxa)
Pague em até 10x
Inscrições até 08/03/2018
Encerrado
Debate Tendências do Mercado Cervejeiro 
R$ 35,00  (+ R$ 3,50 taxa)
Pague em até 10x
Inscrições até 08/03/2018
Encerrado
Ciganos sem destino 
R$ 35,00  (+ R$ 3,50 taxa)
Pague em até 10x
Inscrições até 08/03/2018
Encerrado
Filtração e suas técnicas 
R$ 35,00  (+ R$ 3,50 taxa)
Pague em até 10x
Inscrições até 08/03/2018
Encerrado
Orientações - Novo Universo de Lúpulos 
R$ 35,00  (+ R$ 3,50 taxa)
Pague em até 10x
Inscrições até 09/03/2018
Encerrado
Inovação e Busca de Estilos históricos  
R$ 35,00  (+ R$ 3,50 taxa)
Pague em até 10x
Inscrições até 09/03/2018
Encerrado
Degustação: a cerveja em sua amplitude 
R$ 35,00  (+ R$ 3,50 taxa)
Pague em até 10x
Inscrições até 09/03/2018
Encerrado

Descrição do evento

Para palestra com venda encerrada é possível comprar o ingresso no local.

Pagamento somente em dinheiro ou moeda oficial do evento.



O Festival Brasileiro da Cerveja e a Escola Superior de Cerveja e Malte organizaram uma série de palestras e eventos para você aproveitar Blumenau e aprimorar seus conhecimentos em cerveja. Selecione ao lado as atividades em que você deseja participar e inscreva-se!

 

Conheça um pouco sobre a Escola Superior de Cerveja e Malte clicando aqui.


Programação:

 


Quarta-feira - 07/03/2018

Palestra: A quem devemos esta Revolução Cervejeira?

Mostrar a importância do Cervejeiro Caseiro no resgate de tradições e difusão da cultura cervejeira; resgate, desenvolvimento e fortalecimento pela cultura, pela experimentação, pela inovação e espírito colaborativo.

Horário: 19h30

Palestrante: Leonardo Botto

Valor: R$ 35,00 + taxas

Local: Sala de palestras do Festival Brasileiro da Cerveja – 2º andar, Pavilhão 2 da Vila Germânica - Anexo à Secretaria Municipal de Turismo

 

Debate: Mulheres no Mercado Cervejeiro

Horário: 21h

Participantes: Fabiana Arreguy (moderadora), Fernanda Ueno, Rosária Penz, Laura Aguiar, Fernanda Meybom

Valor: R$ 35,00 + taxas

Local: Sala de palestras do Festival Brasileiro da Cerveja – 2º andar, Pavilhão 2 da Vila Germânica - Anexo à Secretaria Municipal de Turismo


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Quinta-feira - 08/03/2018

Seminário Técnico

Início: 13h

Valor: R$ 100,00 + taxas

Local: Escola Superior de Cerveja e Malte – Rua Elsbeth Feddersen, 72 – Salto do Norte, Blumenau – SC


 ·         Palestra: Os princípios da confiabilidade das leveduras secas: viabilidade, durabilidade e estabilidade sensorial

O que são leveduras secas ativas (active dry yeast - ADY) e como são produzidas. Informações relevantes e resultados comparativos sobre viabilidade celular, estabilidade sensorial e sua durabilidade. 

Palestrante: Gabriela Montandon


·         Palestra: Explorando o universo de maltes além da cevada

Características e técnicas de utilização de maltes de diferentes grãos na produção de cervejas artesanais.

Palestrante: Marcos Odebrecht


·         Palestra: Fervura do mosto: tempo e custos vs. aspectos de qualidade, interdependência e tendências

Objetivos da fervura do mosto; vantagens e desvantagens em relação a duração da fervura e seus aspectos de qualidade

Palestrante: Roberto Biurrun

 

·         Palestra: 3 lições da revolução cervejeira artesanal norte-americana que tornarão sua cervejaria mais produtiva 

Palestra em inglês com tradução pausada

Mercado norte-americano, estilos de cervejas e variedades de lúpulos, crescimento - um potencial ou uma maldição?

Palestrante: Douglas MacKinnon


Palestra: Fazendo mais do que cerveja

De uma amizade iniciada em shows de bandas independentes, a um negócio no cenário das cervejas independentes. Como foi viabilizar esse projeto, como eram nossas rotinas entre produções de cervejas e a administração do PUB. Como nosso brewpub viabilizou a compra da nossa própria cervejaria, os desafios e as oportunidades desse negócio.

Horário: 19h30

Palestrante: Denis Torizani e Jorge Braier

Valor: R$ 35,00 + taxas

Local: Sala de palestras do Festival Brasileiro da Cerveja – 2º andar, Pavilhão 2 da Vila Germânica - Anexo à Secretaria Municipal de Turismo

  

Palestra: Custos Cervejeiros: as competências de controle e gerenciamento de custos para um negócio lucrativo

• Identificando o impacto dos custos conforme a escala de produção e o foco do negócio;

• Gerenciamento de custos para a tomada de decisão: a escolha das Técnicas de Custeio mais adequadas ao seu negócio;

• O impacto dos custos diretos e indiretos sobre o negócio: Controle de Matérias-primas, Armazenagem, Logística e Impostos.

Horário: 21h

Palestrante: Írio Gonçalves

Valor: R$ 35,00 + taxas

Local: Sala de palestras do Festival Brasileiro da Cerveja – 2º andar, Pavilhão 2 da Vila Germânica - Anexo à Secretaria Municipal de Turismo

 

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Sexta-feira - 09/03/2018

Palestra: Maltes Relíquias Históricas e seu "Terroir" para receitas únicas no segmento craft

Palestra em inglês com tradução pausada

A palestra irá descrever as variedades e terroirs de maltes base premium. O que a cervejaria pode esperar e o que pode ser produzido com Barke®, Eraclea e Co.?

Horário: 13h

Palestrante: Axel Jany (Weyermann®)

Valor: R$ 35,00 + taxas

Local: Sala de palestras do Festival Brasileiro da Cerveja – 2º andar, Pavilhão 2 da Vila Germânica - Anexo à Secretaria Municipal de Turismo


Palestra: Taste the experience of generations

Palestra em inglês com tradução pausada

Atualmente o cervejeiro tem se deparado com uma série de variedades de lúpulo nunca antes vistas. A apresentação mostra diferentes ferramentas e conhecimentos que consideramos necessários para poder avaliar como cervejeiro uma nova variedade.

Horário: 15h

Palestrante: Karl Dingemans (Dingemans)

Valor: R$ 35,00 + taxas

Local: Sala de palestras do Festival Brasileiro da Cerveja – 2º andar, Pavilhão 2 da Vila Germânica - Anexo à Secretaria Municipal de Turismo

  

Debate: Tendências do Mercado Cervejeiro

Horário: 17h

Participantes: Carlo Bressiani (moderador), Carlo Lapolli, Paulo Bettiol, Rodrigo Ferraro, Gabriel di Martino, Ronaldo Flor

Valor: R$ 35,00 + taxas

Local: Sala de palestras do Festival Brasileiro da Cerveja – 2º andar, Pavilhão 2 da Vila Germânica - Anexo à Secretaria Municipal de Turismo

  

Palestra: Ciganos sem destino

Oferecer uma análise das possibilidades e cadeias de valor para cervejeiros iniciantes e sem fábrica própria.

Horário: 19h30

Palestrante: Ronaldo Flor

Valor: R$ 35,00 + taxas

Local: Sala de palestras do Festival Brasileiro da Cerveja – 2º andar, Pavilhão 2 da Vila Germânica - Anexo à Secretaria Municipal de Turismo

  

Palestra: Filtração e suas técnicas 

Compreender a importância da filtração, sem foco de contaminação, menor adição de O2 possível, com melhor rendimento e menor custo.

Horário: 21h

Palestrante: Marcos Guerra

Valor: R$ 35,00 + taxas

Local: Sala de palestras do Festival Brasileiro da Cerveja – 2º andar, Pavilhão 2 da Vila Germânica - Anexo à Secretaria Municipal de Turismo

 

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Sábado – 10/03/2018

Palestra: Como se orientar no novo universo de lúpulos: ferramentas de avaliação de variedades na prática de fabricação de cervejas

Horário: 15h

Valor: R$ 35,00 + taxas

Local: Sala de palestras do Festival Brasileiro da Cerveja – 2º andar, Pavilhão 2 da Vila Germânica - Anexo à Secretaria Municipal de Turismo

  

Palestra: Inovação e busca de estilos históricas perdidos 

Horário: 17h

Palestrante: Gean Carlo Vila Lobus

Valor: R$ 35,00 + taxas

Local: Sala de palestras do Festival Brasileiro da Cerveja – 2º andar, Pavilhão 2 da Vila Germânica - Anexo à Secretaria Municipal de Turismo

 

Palestra: Técnicas de Degustação: A cerveja em sua amplitude

Ao degustar uma cerveja quantas vezes nos deparamos fazendo uma análise usando os nosso sentidos mas sem uma técnica ou linha guia. O palestrante Douglas Merlo vai ensinar a degustar uma cerveja prestando atenção em todos os fatores que tem influência dentro e fora do copo.

Palestra com degustação

Horário: 19h30

Palestrante: Douglas Merlo

Valor: R$ 35,00 + taxas

Local: Sala de palestras do Festival Brasileiro da Cerveja – 2º andar, Pavilhão 2 da Vila Germânica - Anexo à Secretaria Municipal de Turismo

 

Lembre-se:

Você precisa adquirir o ingresso para o Festival Brasileiro da Cerveja separadamente.



Para mais informações ou dúvidas:

eventos@cervejaemalte.com.br | 47 3380.5200

www.cervejaemalte.com.br

Sobre o produtor

Escola Superior de Cerveja e Malte

Local

Parque Vila Germânica
Rua Alberto Stein, 199, 2º andar, Pavilhão 2, Velha
Blumenau, SC

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