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Junta Local Fermenta! Produção de queijos de cabra premiados com leite da fazenda.

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Evento encerrado

Junta Local Fermenta! Produção de queijos de cabra premiados com leite da fazenda.

Casa da Glória - Rio de Janeiro, RJ
26 de outubro de 2019, 17h30-18h45

Inscrição

Inscrição
R$ 45,00  (+ R$ 4,50 taxa)
em até 12x R$ 5,12
Inscrições até 25/10/2019
Encerrado
Total
R$ 0,00

Descrição do evento

Produção de queijos de cabra  premiados com leite da fazenda. Os desafios da cadeia de ponta a ponta, desde a criação à cura e comercialização


com Edson Cardoso e Rafaela Cardoso


Edson é ócio do Capril Rancho das Vertentes, formado em maturação de queijos pela Academia Mons Formation na França  e responsável pela estratégia, portfólio e personalidade dos queijos. Além de premiações no Brasil, recebeu a medalha de ouro no Concurso Mundial de Queijos na França em 2019. Jurado no mundial da França e do Brasil e membro da Guilde Internationale des fromagers. Integrante da Junta Local.



Como vai ser:


Apresentação  do Capril, premiações e seu portfólio. Os desafios da produção utilizando somente leite produzido na propriedade. Uma visão do potencial do mercado. Finalização com uma degustação de 4 queijos premiados e uma novidade.



Sobre o produtor

Junta Local

A Junta Local é uma plataforma de aproximação entre quem come e quem faz.

Local

Casa da Glória
Ladeira da Glória, 98, Glória
Rio de Janeiro, RJ

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