Formação on line - Gestão de restaurantes

Login liberado no ato da inscrição.

Acesso às aulas por 30 dias.

Segue a programação do curso:

1. Gestão de serviços

Organograma e hierarquia funcional

Pontuação negativa

A importância de um bom serviço

Erros comuns do dia a dia

Foco em vendas

2. Gestão da qualidade

O que é qualidade no atendimento

A importância da comunicação

Ética e postura profissional

Como lidar com conflitos

Formas de liderança

Tipos de clientes

3. Alimento seguro

Alimentos seguras – custos e benefícios

Perfil do responsável pela manipulação

Legislação sanitária

Manual de boas práticas

POP

Procedimentos de higienização

Conservação dos alimentos

Gerencia de BPF

Planilhas de BPF

4. Gestão de cozinha

Perfil do funcionário de Produção

Pré preparo de alimentos

Equipamentos e utensílios

A importância da ficha técnica

Controle de lixo e desperdício

5. Gestão Financeira

A importância do uso do sistema 

Planejamento estratégico

Abertura e fechamento de caixa

Gestão de custos

Principais funções do gestor financeiro

Caixa e lucro

Praticas diárias

Importância do fluxo de caixa

Ponto de equilíbrio

DRE

CMV

Requisição e controle de estoque

Processo de compra

Inventario