Este encontro exclusivo voltado a profissionais do setor de bares e restaurantes propõe uma imersão na filosofia japonesa de omotenashi, a hospitalidade atenciosa e genuína, por meio da experiência de Emi Hasegawa, okami (gerente-anfitriã) do premiado restaurante Den, em Tóquio, com mediação de Telma Shimizu, chef do restaurante Aizomê. Reconhecida internacionalmente por sua atuação calorosa, elegante e atenta aos mínimos detalhes, Emi compartilha os elementos que fazem do atendimento no Japão uma referência mundial — da postura e etiqueta ao cuidado verdadeiro com cada cliente, transformando o ato de servir em uma experiência memorável. Durante o bate-papo, serão abordados conceitos essenciais de omotenashi aplicados no dia a dia dos restaurantes japoneses, além de exemplos práticos de como incorporar essa filosofia de hospitalidade para encantar o público, aumentar o valor percebido no serviço e construir relações de longo prazo com os clientes.

A palestra acontece na Japan House São Paulo, será mediada em português e japonês com tradução simultânea para os dois idiomas*.

*É necessário apresentar um documento com foto para a retirada e utilização do fone de tradução.

Sobre a palestrante

Emi Hasegawa

Nascida em Tóquio, Emi Hasegawa iniciou sua formação em hospitalidade sob a orientação da proprietária do tradicional restaurante japonês “Uotoku”, onde aprendeu, desde cedo, os princípios da postura, etiqueta e excelência no atendimento, consolidando-se como referência em hospitalidade japonesa. Desde 2010, ocupa o cargo de okami (gerente e anfitriã) do restaurante Den, onde é responsável por liderar a equipe com sensibilidade e precisão, ao lado do chef Zaiyu Hasegawa. Seu talento foi reconhecido com prêmios importantes do setor: Art of Hospitality Award no Asia’s 50 Best Restaurants 2017, Art of Hospitality Award no World’s 50 Best Restaurants 2019 e Prêmio de Serviço no Guia Michelin Tóquio 2022. 

Mediadora: Telma Shimizu

Sobre Telma Shimizu

À frente do restaurante Aizomê, que está completando 18 anos, Telma foi a primeira mulher a ser eleita chef do ano pela revista O Melhor de São Paulo, da Folha de S. Paulo, além de colecionar prêmios como melhor restaurante japonês e melhor profissional da cozinha japonesa na mídia especializada. O trabalho delicado, técnico e criativo é uma tradução da identidade nipo-brasileira da chef, que mescla técnicas japonesas e ingredientes nativos do Brasil. Escolhida pelo governo do Japão como Embaixadora para Difusão da Cultura e Culinária Japonesa, Telma também comanda os almoços e jantares oficiais do Consulado do Japão em São Paulo.

Mais informações:

Quando: segunda-feira, 22 de setembro de 2025
Horário de abertura da casa: 9h00 // Início da palestra: 9h30*
Duração: aproximadamente 90 minutos
Onde: Japan House São Paulo | Av. Paulista, 52 
Classificação etária: 18 anos

*É necessário apresentar um documento com foto para a retirada e utilização do fone de tradução.