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EMPREENDEDORISMO NA CERVEJA - Conheça as exigências legais e tributárias

Fundação Planetário da Cidade do Rio de Janeiro - Rio de Janeiro, RJ
07 de dezembro de 2019, 09h-18h

Inscrição

R$ 0,00

INSCRIÇÃO 
R$ 300,00
em até 12x R$ 30,12
Inscrições até 28/09/2019
Encerrado

Descrição do evento

SOBRE O CURSO

Voltado para quem pensa em empreender na cerveja e busca orientação de qualidade, o curso reúne as informações que você precisa para começar o seu negócio cervejeiro, através de dois módulos ministrados por experientes empreendedores do segmento.


Módulo 1 – Entendendo o Mercado de Cerveja Artesanal e suas oportunidades: Cenário atual do Mercado cervejeiro no Rio de Janeiro e Brasil; Modelos de negócio na cerveja; importância do ecossistema e análise dos stakeholders; planejamento estratégico básico; planejamento tributário pra cervejarias.


Módulo 2 – Montando sua microcervejaria: Dimensionamento de produção; Compra de equipamentos; Órgãos Governamentais e suas regulamentações; Responsabilidade Ambiental; Utilidades; Planejamento de produção; Compra de insumos.


CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

- Análise do Micro e Macroambientes

- Modelos de negócio na cerveja

- Taphouse / Growler Stations / Brewpub / Nano / Microcervejaria 

- Marca cigana

- Distribuidora / Representação comercial

- Logística e armazenagem

- Importância do ecossistema e análise dos stakeholders

- Planejamento estratégico básico

- Missão, visão e objetivos

- Definição do público-alvo (clientes)

- Posicionamento

- Planejamento tributário pra cervejarias

- Diferentes modelos tributários

- Conceitos financeiros

- Rentabilidade

- Margem de contribuição

- Custo de mercadoria vendida

- Importância do Capital de giro

-  Dimensionamento de produção

- Diferentes modelos de equipamento e seu impacto na produtividade

- Definição da capacidade produtiva

- Cuidados no dimensionamento para expansão

- Compra de equipamentos

- Principais fornecedores

- Itens obrigatórios

- Diferentes modelos de produção

- Materiais obrigatórios

- Órgãos Governamentais e suas regulamentações

- MAPA

- INEA

- Instruções Normativas

- Documentos necessários

- Cuidados com ETA/ETE

- Responsabilidade Ambiental

- Despejo em efluentes

- Descarte correto de dejetos produtivos

- Produtos Químicos

- Utilidades

- Chillers x tanques autorefrigerados x fogo direto

- Caldeira x gerador de vapor

- Dimensionamento do frio

- Planejamento de produção

- Tempo de ocupação de tanque

- Lead time para entrega de insumos

- Uso de leveduras

- Compra de insumos

- Benefícios de contratos de fornecimento

- Estocagem e compra spot


PROFESSORES

Salo Maldonado é Bacharel em Comunicação, MBA de Gestão Financeira e Mestre em Administração, especializado em Estratégia Organizacional. Na cerveja, foi sócio do e-commerce Bierboxx, distribuidor de Flying Dog e Anderson Valley, fundou a Infusion e o Beejack Hideout, pioneiros nas cervejas artesanais no Rio, e a 2Cabeças, uma das primeiras marcas ciganas do país. Em 2014, fundou a MOTIM, que já acumula quase 20 prêmios.


Giancarlo Vitale é Mestre Cervejeiro diplomado na Alemanha, Administrador de Empresas, Químico Industrial, empresário, instrutor, palestrante, consultor e especialista em cervejas e cervejarias de todos os portes, com mais de 350 registros ativos no MAPA e vários prêmios nacionais e internacionais. Especializou-se em ajudar cervejeiros a se profissionalizarem e montarem seus próprios negócios no mundo da cerveja.


INCLUI

- Certificado

- Apostila


Inscreva-se já! Vagas limitadas.

Sobre o produtor

Escola Carioca de Cerveja

Somos uma escola de cerveja feita por cariocas para cariocas. Queremos trazer mais conhecimento e inovação para todos os cervejeiros do Rio, dos iniciantes que querem aprender por hobby aos profissionais que buscam aperfeiçoamento no mercado. Nossos cursos estão voltados para atender quem procura educação cervejeira de qualidade, com aulas ministradas por profissionais que têm paixão pela cerveja e experiência consagrada naquilo que ensinam. Focamos em três pilares: produção, serviço e negócio.

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Local

Fundação Planetário da Cidade do Rio de Janeiro
Rua Vice-Governador Rúbens Berardo, 100, Gávea
Rio de Janeiro, RJ

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