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Evento encerrado

Curso Completo de defumação (American BBQ) Cadu Gallucci

Espaço Leão Bbq - Goiânia, GO
21 de setembro de 2019, 09h-20h

Inscrição

Primeiro Lote
R$ 400,00
em até 12x R$ 40,16
Inscrições até 21/09/2019
Encerrado

Descrição do evento

Descrição

Vem aí mais um Curso Completo de Pitmaster comandado pelo chef Cadu Gallucci! 

Já trabalha ou está pensando em entrar para o ramo da defumação? Não fique de fora do curso que reúne as melhores técnicas do chef duas vezes campeão do Melhor Frango e Brisket do Brasil!
Mais de 10 horas de aula 100% prática!

Pitmaster x Pitsmoker

Carnes

Beef Jerky
Brisket 
Candy Bacon 
Pastrami 
Beef Ribs
Salmão 
Ribeye steak
Lollip
Chicken thighs
Chicken asian

Acompanhamentos

Cajur Pork Jambalaya 
Salada de Coleslaw
Red Onion Pickle

Teremos ainda a participação de dois grandes chefs falando sobre todo o processo de regeneração utilizando sous vide : Alexandre Vargas e Bruno Rappel são cozinheiros, professores de gastronomia e proprietários da “No Ponto-Sous Vide”, que trabalha com cursos, treinamentos e workshops sobre cocção em baixa temperatura e sous vide. Alexandre é Brasiliense, atua como professor de gastronomia, produtor rural e cozinheiro. Formado em Agronomia e mestre em Agronegócios pela Universidade de Brasília trabalhou no campo e na pesquisa em diversas áreas da ciência agrária.Formado em Gastronomia pelo IESB/DF e  com Master em cozinha italiana pelo ICIF, trabalhou em restaurantes na Itália e na Espanha. Bruno Carioca atua como consultor, professor e cozinheiro. Bacharel em Turismo pelo IESB e pós graduado em Gestao de Segurança dos Alimentos pelo SENAC. Iniciou seus estudos de confeitaria no IPCA em Milão, Itália em 1996. Foi sócio fundador da Rappel Confeitaria e Restaurante por quase 18 anos.Em 2015 ficou no 3º lugar no Brasil no Bocuse D’Or importante concurso de gastronomia de envergadura mundial e em seguida fazendo parte do comitê organizador e júri. Alexandre e Bruno lançaram o primeiro livro em português sobre a técnica Sous Vide pela editora Senac.

Garanta agora sua inscrição! #VemProBando #FamíliaSmoker

Sobre o produtor

Rodrigo leão

Leaobbq@gmail.com

Local

Espaço Leão Bbq
Rua C-228, 164, qd 536 lt 17, Jardim America
Goiânia, GO

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