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CURSO | HAMBURGUERIA 360º

The Burger Store - São Paulo, SP
11 de março de 2019, 08h - 15 de março de 2019, 12h

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Inscrição
R$ 2.600,00  (+ R$ 260,00 taxa)
Pague em até 12x
Inscrições até 08/03/2019
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Descrição do evento

O curso HAMBURGUERIA 360º é uma imersão de 5 dias no universo do hambúrguer e no que envolve o funcionamento de uma hamburgueria. De 11 a 15 de março de 2019 os participantes vivenciarão atividades que mesclam conteúdos teóricos de gastronomia e gestão, aulas práticas e debates.

Além das 40 horas de atividades divididas entre a plenária e a cozinha na The Burger Store, serão realizadas 6 visitas técnicas para experiências de degustação em hamburguerias com diferentes métodos de cocção e operação, grandes indústrias multinacionais parceiras do ramo e uma panificadora.

Confira os assuntos que serão abordados:

• Anatomia bovina: cortes e escolha de blends
• Defumação: como criar seu próprio bacon
• Trabalhista: direitos e deveres legais
• Nutrição: ficha técnica, boas práticas e segurança alimentar
• Eficiência em cardápio: aproveitamento integral dos alimentos
• Panificação: características e particularidades dos pães artesanais
• Gestão de marca: identidade visual, relações públicas e marketing digital
• Métodos de cocção: pontos e técnicas
• Delivery: como levar a experiência da loja para a casa do cliente
• Gerenciamento de estoque: controle de compras e sistema de vendas
• Flavour Building: construção de sabor e cardápios autorais para burgers e bebidas

Instrutores confirmados
• Fábio Lazzarini - Chef do Varanda Grill
• Henry Rolim - O cara do bacon Famiglia Artigianale
• Fabrício Schibuola - Fundador do blog Hambúrguer Perfeito
• Marcos Lee - Chef da The Butger Store
• Gabriel Prieto - Relações Públicas e sócio do Holy Burger e Fôrno
• Pedro Falanghe - Sócio do Sistema EPOC
• Luciano - sócio d'A Casa do Padeiro

► Data e horário: 11 a 15 de março de 2019, das 9h às 20h.
► Local: The Burger Store – R. Prof. Atílio Innocenti, 747, Itaim Bibi, São Paulo/SP
► Investimento: R$ 2.600,00 (+ taxas, para compra online)
► Informações: cursos@theburgerstore.com.br

Inclui
• Transporte para atividades externas
• Alimentação em 4 hamburguerias diferentes
• Degustação de hambúrguer durante os treinamentos
• Bebidas não alcoólicas
• Degustação de entradas, porções e molhos
• Certificado de conclusão
• Apostila com conteúdo integral do curso

► Público alvo: donos de hamburguerias, empreendedores e estudantes de gastronomia que pretendam abrir hamburguerias, cozinheiros profissionais e entusiastas do hambúrguer.

Sobre o produtor

The Burger Store

O primeiro empório do Brasil dedicado exclusivamente ao hambúrguer!

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Local

The Burger Store
Rua Professor Atílio Innocenti, 747, Vila Nova Conceição
São Paulo, SP

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