App Sympla
Baixe agora

Charcutaria: Oficina de Embutidos com Chef Alexandre Alvarenga

O evento já encerrou...

Ver evento

explore outros eventos como esse

Evento encerrado

Charcutaria: Oficina de Embutidos com Chef Alexandre Alvarenga

Mercado Da Boca - Nova Lima, MG
30 de maio de 2019, 19h30-22h

Ingressos

Ingresso único 
R$ 80,00  (+ R$ 8,00 taxa)
Pague em até 12x
Vendas até 30/05/2019
Encerrado

Descrição do evento

Na quinta-feira, 30/05, receberemos o Chef Alexandre Alvarenga para uma oficina de embutidos e muito conhecimento sobre linguiça artesanal, a partir das 19h30, na Escola Da Boca!

Charcutaria é uma palavra que deriva de sua origem francesa “Charcuterie“, que oriunda de carne(chair) e cozido(cuit) e denominava, no século XV, as lojas de produtos de porco e miúdos de diferentes animais. 

GRADE DO CURSO
 Apresentação
Introdução
• Breve história da charcutaria.
• O mundo dos temperos
• Higiene
• Preservação
• Aparência
• Flavor
• Produção
• Cura
• Cocção
• Colorimetria
• Temperaturas
 Ensacamento
• O tempo
 Carnes
• Produção com carnes

O QUE VAMOS APRENDER?
• Linguiça caseira
 Linguiça caipira
 Linguiça da roça apimentada
 Linguiça com jiló
 Linguiça de pimenta biquinho
 Tudo que for produzido será degustado.

SOBRE O CHEF
Alexandre Augusto Alvarenga, é especialista em Charcutaria, arte culinária milenar que lida com a carne a sua conservação. Acumulou em sua carreira uma grande bagagem prática e teórica em diversos cursos e estudos pessoais. O Chef é Sócio Proprietário do Gourmeria Escola Culinária em Belo Horizonte. Sua formação superior em Meio Ambiente e Educação o envolveram com a gastronomia eco-artesanal,
“Fazer linguiça, é tirar a tripa do porco e colocar o porco na tripa".

Mais informações através do faleconosco@mercadodaboca.com.br

Sobre o produtor

Mercado Da Boca

É Da Boca, é da cidade e de todos os mineiros. Acompanhe nossos eventos gastrônomicos e culturais em @mercadodaboca.

Local

Mercado Da Boca
Av. Toronto, 156, Loja 1, Jardim Canadá
Nova Lima, MG

Ver mapa

Login

Esqueceu sua senha? Clique aqui.

Recuperar senha

Confira seu e-mail

O endereço indicado receberá um e-mail com instruções de como criar uma nova senha.

Criar conta

Ao me cadastrar, concordo com os Termos de uso e Política de privacidade da Sympla

Confira seu e-mail

Acesse seu e-mail e clique no link de confirmação.