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CANCELADO - CURSO DE HAMBURGUERIA ATESANAL

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Evento encerrado

CANCELADO - CURSO DE HAMBURGUERIA ATESANAL

OUR FOOD - Belo Horizonte, MG
06 de julho de 2019, 09h-17h

Inscrição

INGRESSO UNICO
R$ 350,00  (+ R$ 35,00 taxa)
Pague em até 12x
Inscrições até 06/07/2019
Encerrado

Descrição do evento

CANCELADO POR PROBLEMAS NO MERCADO EXTERNO



CURSO HAMBURGUERIA ARTESANAL
O Curso de hamburgueria artesanal, foi lançado em novembro de 2016 com o objetivo de levar
até você as melhores práticas da gastronomia com o que de melhor e mais moderno quanto
as  técnicas  da  panificação  e  da  charcutaria  para  hambúrgueres  e  aplicar  os  conceitos  do
verdadeiro sanduiche artesanal no mercado brasileiro.
Venha colocar a mão na massa!!

Data: dia 06 de JULHO de 2019 – Turma: 09hs as 17hs.

O curso será ministrado pelo Chef Alexandre Alvarenga, Chef Mariana Lucas.
CURRICULUM CHEF:
Alexandre  Augusto  Alvarenga,  é  membro  da  Federazione  Italiana  de  Cuochi,  é  especialista  e
Charcutaria, arte culinária milenar que lida com a carne a sua conservação. Acumulou em sua
carreira uma grande bagagem prática e teórica em diversos cursos e estudos pessoais. O Chef,
logo  percebeu  que  o  mundo  do  hambúrguer  artesanal  está  vivendo  uma  grande  fase  de
crescimento e decide  fazer parte ativamente desse desenvolvimento colocando à disposição a
sua experiência, trazendo para o Brasil as melhores práticas da hamburgueria mundial.

GRADE DO CURSO:

! Apresentação
! Introdução
! Breve história do hambúrguer
! Pães artesanais (Parceria Levure Pães de Hamburguer)
! Fazendo Hambúrgueres
o Tipos de Carnes;
o Tipos de hambúrgueres (Frango, Peixe, Bovino, Suíno, queijo)
o Blend’s;
o Massificação;
o Boleamento;
o Enformando.
o Preservação e conservação

! PANIFICAÇÃO: Apresentação de pães: Australiano - Brioche - Colorido – Tradicional

- 5 MOLHOS ARTESANAIS
- 3 SALSAS
- 3 PICLES
- 3 SALADAS
- 4 TIPOS DE BIFES
- 4 MONTAGENS
- ACOMPANHAMENTOS

Sobre o produtor

Gourmeria Cursos Culinários

Empresa especializada em cursos gastronômicos.

Local

OUR FOOD
Rua Yvon Magalhães Pinto, 163, São Bento
Belo Horizonte, MG

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