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Bate papo com o maturador de queijos João Bello

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Evento encerrado

Bate papo com o maturador de queijos João Bello

Amadoria - Belo Horizonte, MG
08 de maio de 2019, 19h-21h30

Ingressos

unico
R$ 80,00  (+ R$ 8,00 taxa)
Pague em até 12x
Vendas até 08/05/2019
Encerrado

Descrição do evento

Seria maturador ou afinador?


João Bello vai contar como tudo começou na sua atividade como maturador dos queijos minas artesanal de leite cru. A partir de uma abordagem resumida de como é o processo de elaboração de um queijo. Isto é, como isto é influenciado pelas raças do gado, ambiente, alimentação, clima, manejo, características do leite e do processo de transformação do leite em queijo. As famílias de queijos. Maturação dos queijos, transformações e agentes responsáveis. Características e defeitos de um queijo. 


Esses itens serão abordados de forma resumida e objetiva, como estratégia para despertar perguntas, sobre dúvidas e questionamentos, transformando o encontro em um bate papo, de forma a enriquecer o conhecimento do maturador e dos interessados. 


Tempo de duração: De 1h a 1:30h. 

Ao longo do encontro será feita uma degustação dos queijos Bello. 

Sobre o produtor

João Bello de Oliveira Neto

João Bello foi produtor de café, leite, e consultor ambiental, estudou laticínios e agronomia. Trabalha há cerca de 5 anos com maturação do queijo minas artesanal de leite cru. Desenvolveu e comercializa três queijos, sendo dois de casca lavada, o Bello e o Zenith e o queijo Manoel, maturado com carvão.

Local

Amadoria
Rua Mucuri, 325, casa, Floresta
Belo Horizonte, MG

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